طريقة عمل الكسكسي المغربي على اصوله بالفيديو - مطبخي لايف

كسكس مغربي اصيل

يعتر الكسكس المغربي واحد من اشهر الوجبات في العالم , نظرا لارتباطه بل عالم الاسلام و حضوره كوجبة رئيسية في جميع المناسبات , وايضا اقبال الاجانب على هذه الوجبة الشهية التي لاقت اعجاب الكثير واصبحت من اكثر الوجبات استهلاكا في العالم وفي السنوات الاخيرة خاصتا . 

و اليوم عزيزي المتابع نقدم لكم طريقة تحضير كسكس مغربي اصيل .

مقادير كسكس المغربي

- مرق الدجاج

- 1 كيلو افخاد الدجاج

- 1 بصلة ويفضل ان تكون كبيرة الحجم 

- 2 جزرة كبيرة الحجم

- 2  كوسا حجم متوسط الى كبير

- 2 بنذورة 

- 1 كوب حمص كبير

- 2 ملعقة كبيرة رب البنذورة

- 1 ملعقة صغيرة زعفران

- 5 حبات كبيرة قرنفل

- 5 حبات من الهيل

- 2 لتر من الماء 

- نصف ملعقة صغيرة من فلفل اسود

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 2 ملعقة زيت نباتي 

مقادير الكسكسي

- 3 كوب من كسكسي ويبقى اختيار نوع لك

- 3 كوب من الماء 

- 1 مكعب من ماجي

- 2 ملعقة من سمن 

- 2 ملعقة صغيرة من فليفلة حمراء مطحونة 

طريقة تحضير الكسكسي 

- اولا سيدتي بعد غسلك لدجاج نضع قليل من الزيت في مقلاة ونقلي الدجاج قليلا , الى ان يكتسب اللون ذهبي فقط

- ثانيا نضع الدجاج في قدر كبير ونضيف اليه( الملح و الهيل  القرنقل و الزيت و الماء ) ونضيف كل شيئ على نار قوية اولا بعد الغليان نخفض النار الى نار متوسطة لمدة  15 

دقيقة 

- ثالثا نقطع سيدتي البصل الى اجزاء كبيرة وايضا نقطع الجزر والكوسا الى قطع كبيرة و نقطع البنذورة الى قطع صغيرة

وطبعا بعد تقشير و الان نضيفها الى دجاج المجهز سابقا

- رابعا نضيف سدتي رب البندورة و كوب الحمص المسلوق و الزعفران الى الدجاج , نضع الرق يستمر بلغليان

الى ان تنضج الخضار

- خامسا اما الان  ننتقل للكسكسي في اناء كبيرو نسخن الماء الى ان تغلي و نضيف (مكعب الماجي والسمنة ) ثم نحرك  جيدا الى يتم خلط جميع  المكونات جيدا ثم نضيف الكسكسي ونغلق الغطاء لمدة 10 دقائق . 

- سادسا واخيرا  بعد 10 دقائق وباستخدام الشوكة نقوم بتفتيت الكسكسي حتى يبرد قليلا ونضيف الفلفلة الحمراء ونحركه جيدا الى ان يبدا البخار يتصاعد .

- اما الان سيدتي نضع الكسكسي الى طبق كبير ثم نضع في الوسط الخضروات المجهزة سابقا و يمكن اضافة البن لشرب معه وبصحة وراحة

مواضيع مقترحة